প্রকৃতিতে কড়া নাড়ছে শীত। ভোর কিংবা সন্ধ্যার হালকা হিমেল বাতাস জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। বাজারেও উঠতে শুরু করেছে শীতের শাক-সবজি।
বছরের অন্য সময়ে পাওয়া না গেলেও বাজারে এই সময়ে পালং শাকের সরবরাহ থাকে বেশি। আর স্বাদে ভরপুর হওয়ায় ক্রেতারাও এই শাক কিনতে আগ্রহী হন। পালং শাক দিয়ে তৈরি করেন নানা পদের খাবার। তবে অনেকেরই হয়তো জানা নেই, শুধু স্বাদ নয় , পালং শাক গুণেও অনন্য।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পালং শাকে এমন কিছু খাদ্যগুণ আছে যা শরীরকে ক্যানসারের সংঙ্গে যুদ্ধ করতে তৈরি করে। কিছু গবেষনায় দেখা গেছে, পালং শাক প্রায় সব ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সক্ষম।কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন, খনিজ লবণ, ওমেগা ৩, অ্যান্টিঅক্সিজেন যা শরীরে ক্যানসারের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা কেরোটিন থাকায় তা কোলনের কোষগুলোকে রক্ষা করে।
পালং শাকের রস শরীরে নতুন সেল তৈরি করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয় , নিয়মিত পালং শাক খেলে কোলেস্টরলের ভয় কমে। হার্টও ভাল থাকে। এছাড়া এটি যেমন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে তেমিন ডায়বেটিস রোগীদের গ্লুকোজও নিয়ন্ত্রনে রাখে।সুতরাং , আর দেরী নয়। শরীরে নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতে চাইলে এসময় প্রতিদিনই খাদ্য তালিকায় পালং শাক রাখার চেষ্টা করুন। সূত্র: সুপার ফুড আরএক্স
বিপিআইসিসি’র ফেলো সাংবাদিকদের বিদায়ী অনুষ্ঠান
ঝালকাঠিতে লবণসহিষ্ণু ব্রি-৪৭ ধান বীজের জন্য কৃষকদের হাহাকার
নীলফামারীতে আগাম ফুলকপি চাষে স্বাবলম্বী কৃষকরা
ঠাকুরগাঁওয়ে মাল্টা চাষে লাভবান হচ্ছে কৃষকরা
ফার্মসঅ্যান্ডফার্মার২৪ডটকম/এম
