কলার মোচার পুষ্টি
বাংলাদেশের বারমাসী সবজিগুলোর মধ্যে মোচা হলো কলা জাতীয় সবজি। এই কলা গাছ আমাদের দেশের সব অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং এর ফলনও সহজেই হয়। তেমন কোনো যত্নের প্রয়োজন হয় না। একটু থাকার জায়গা পেলেই সে নিজেই নিজের খেয়াল রাখতে পারে। আমরা যারা গ্রামে কিংবা শহরে বসবাস করি সকলেই খুব ভালভাবে কলা গাছের থোড় ও কাঁচা কলা চেনেন। গাছে থাকা কলার কাঁদির একেবারে শেষ প্রান্তে থাকা না ফোটা ফুলে কুঁড়ির নাম হলো ‘মোচা’। মোচার অগ্রভাগ সূঁচালো। মোচা বাইরে থেকে পরপর খোলার দ্বারা ঢাকা থাকে। এ খোলাটি দেখতে গাঢ় লাল। কলার মোচা ও রঙিন সবজিতে পুষ্টি উপাদান বেশি।
কলার মোচা আয়রণে ভরপুর । আয়রন রক্তের মূল উপাদান হিমোগ্লোবিনকে শক্তিশালী করে । এছাড়াও ত্বক চুল, ভালো রাখতে আয়রণ গুরুত্বপুর্ণ্ অবদান রাখে।
কলার মোচার ভর্তা বা ডালনা নাক দিয়ে রক্ত পড়া কমাতে সাহায্য করে ।
কলার মোচার থোড় রুচি বাড়ায় ক্ষুধা বৃদ্ধি করে । তাছাড়া মেয়েদের শ্বেত ও রক্তপ্রদর রোগ ভালো করতে সাহায্য করে ।
কলার মোচায় বিদ্যমান ক্যলসিযাম, আয়োডিন, ম্যাগনেশিয়ামের উপস্থিতি দাঁতের গঠনে সাহায্য করে ।
কলার মোচা রক্ত সল্পতা দূর করতে সাহায্য করে ।
এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার ভিটামিন এ, যা চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী । এটি রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
গর্ভস্থ শিশুর প্রায় ৭০ ভাগ মস্তিষ্কের গঠন মায়ের পেটে থাকা অবস্থায় হয় ।তাই গর্ভবতী মায়েদের জন্য কলার মোচা অনেক উপকারি ।
মেনোপোজি হওয়া নারীদের হাড় মজবুত করতে কলার মোচা কার্যকরী ভূমিকা পালন করে । তাই বয়স্ক নারীপুরুষ ও বাড়ন্ত শিশু খেলোয়াড় বা যারা শারীরিক পরিশ্রম বেশি করেন তাদের জন্য এই সবজি আশীর্বাদস্বরূপ ।
ফার্মসএন্ডফার্মার/১৮মার্চ২০
