পেঁয়াজের সংকট চলছে। ফলে এক কেজি পেঁয়াজের দাম এখন ১০০-১২০ টাকা। অথচ ২-৩ মাস আগে থেকে সংরক্ষণ করলে এমন সংকটের মুখে পড়তে হতো না। আর এ কাজটি করতে পারেন আপনার বাসায় বসেই। জেনে নিন পেঁয়াজ সংরক্ষণের উপায়।
১. পেঁয়াজ শুষ্ক ও ঠান্ডা স্থানে রেখে সংরক্ষণ করা যায়। আচার বানিয়ে বা ডিপ ফ্রিজে রেখেও পেঁয়াজ ৭-৮ মাস তাজা রাখা যায়।
২. কাগজের বড় ব্যাগ পাঞ্চ করে অনেকগুলো ছিদ্র করে অর্ধেক পর্যন্ত ভরুন আস্ত পেঁয়াজ। এরপর ব্যাগের মুখ আঁটকে অন্ধকার ও শুষ্ক জায়গায় রাখুন।
৩. নেটের ব্যাগে একটি করে পেঁয়াজ নিয়ে সুতা দিয়ে বাঁধুন। লম্বা করে টাইয়ের মতো ঝুলিয়ে দিন অন্ধকার ও শুষ্ক জায়গায়।
৪. পেঁয়াজ কুচি করে জিপলক ব্যাগে নিয়ে মুখ আঁটকে দিন। যাতে বাতাস না ঢোকে। এরপর ব্যাগটি নরমাল বা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
৫. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে-মুছে একটি করে পাতলা প্লাস্টিকে মুড়ে নরমাল বা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
৬. পেঁয়াজ আচার বানিয়েও সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত পেঁয়াজ ভালো থাকবে।
ফার্মসএন্ডফার্মার২৪/জেডএইচ
