প্রাণিখাদ্যে এন্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রোমোটর কি খুবই দরকার?

আমাদের দেশে প্রাণিখাদ্যে এন্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রোমোটরের (AGP) ব্যবহার একটি সাধারণ বিষয় হলেও উন্নত বিশ্ব তা সম্পূর্ণরুপে নিষিদ্ধ। জনস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে ইউরোপিয়ান কমিশন ২০১৬ সালে এজিপি(AGP) ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। এর পর আমেরিকা এবং কানাডা একই নীতি অনুসরণ করে। অথচ আমাদের দেশে এখনও এজিপির ব্যবহার অব্যাহত রয়েছে। আর এর একমাত্রা কারণ হচ্ছে এজিপি সঠিক বিকল্প না থাকা বা এ সম্পর্কে সঠিক জ্ঞান না থাকায় আমাদের দেশের অনেক পুষ্টিবিদ তথা ফিড মিলাররা এ বিষয়ে সম্মক জ্ঞান রাখার প্রয়োজন মনে করে না। ফলে এজিপি ব্যবহারই তাদের একমাত্র সমাধান যা তুলনামুলকভাবে অনেক ব্যয়বহুলও বটে।

তবে এজিপি এর একমাত্র বিকল্প হিসাবে একটি ভালমানের ফিড এসিডিফায়ার ভূমিকা কতখানি হতে পারে তা নিয়ে এই নিবন্ধটি লেখা। আশা করি সংশ্লিষ্ট সকলের উপকারে আসবে।

আমরা প্রাণিখাদ্যে অরগানিক অ্যাসিডের ব্যবহার বহু বছর থেকেই দেখে আসছি। যেমন-সাইলেজ তৈরিতে ফরমিক অ্যাসিড ও প্রোপয়নিক অ্যাসিডের ব্যবহার এখনও বিশ্বব্যাপী প্রচলিত আছে। কিন্তু বর্তমান পিলেট ফিডের যুগে এসকল অরগানিক অ্যাসিডের ব্যবহার কতটুকু যুক্তিযুক্ত। এ নিয়ে অনেক গবেষণা, ফিল্ড ট্রায়ালও ইতোমধ্যে সম্পন্ন হয়েছে। শুধু তাই নয়, প্রায় দুই যুগ আগে থেকে পিলেট ফিডের ইহার ব্যবহার শুরু হয়েছে। মূলত প্রথম দিকে এটা ছিল মনোগ্যাস্ট্রিক এনিমেল শুকুরের খাদ্য সংরক্ষণের জন্য, যেখানে প্রোপয়নিক ও ফরমিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হতো।

এক্ষেত্রে অবশ্য বিজ্ঞানীরা শতভাগ সফলতা অর্জন করতে পেরেছিল এবং যা পরবর্তীতে পোলট্রি এবং ফিস ফিডে এসিডিফায়ারের ব্যবহারের নির্ভরশীলতা অনেকাংশে বাড়িয়ে দেয়। কারণ বিশ্বব্যাপী জনস্বার্থে এন্টিবায়োটিক ব্যবহার যখন প্রাণিখাদ্য শিল্পের জন্য হুমকি তখন ফিড এসিডিফায়ারের ভূমিকা সকলের দৃষ্টিগোচর হয়।

এসিডিফায়ার তৈরিতে ব্যবহারিত উপাদান:
১. অরগানিক অ্যাসিড
সক্রিয়তার ভিত্তিতে ক্রমান্বয়ে কিছু অরগানিক এসিড হচ্ছে-
# বেনজয়িক অ্যাসিড
# ফিউমারিক অ্যাসিড
# ল্যাকটিক অ্যাসিড
# বিউটাইরিক অ্যাসিড
# ফরমিক অ্যাসিড
# প্রোপয়নিক অ্যাসিড
# সরবিক অ্যাসিড
# সাইট্রিক অ্যাসিড।

২. ইনঅরগানিক অ্যাসিড
৩. এ সকল অ্যাসিড এর লবণ। ও
৪. বিভিন্ন ধরনের বাহক (ডায়াটমিসিয়াস আর্থ, সিলিকা, ম্যারিন এলগী ইত্যাদি) এবং অ্যাডজরবেন্ট বা শোষক।

এসিডিফায়ার কার্যকারী ভূমিকা:
# খাদ্যনালীর উপরের অংশে(খাদ্য থলি, প্রোভেন্টিকুলাস ও গিজার্ড) এর pH কমায়।
# প্রোটিওলাইটি এনজাইম নিঃস্বরন নিশ্চিত করে।
# ব্যাকটেরিয়ার কোষের pH পরিবর্তন করে।
# ব্যাকটেরিয়ার নিজস্ব মেটাবলিজম বন্ধ করে ।
# অন্ত্রীক ph সহনীয় মাত্রায় বজায় রাখা।
# উপকারী জীবাণুর গ্রোথ বৃদ্ধি করা।
# টক্সিক আয়ন সমূহ ব্যাকটেরিয়ার কোষে জমা করা।
# ব্যাকটেরিয়ার কোষের ঝিল্লি বিদীর্ণ করে ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করা।
# প্যানক্রিয়াসের নিঃস্বরন ত্বরান্বিত করা ।
# মিউকোসাল লেয়ারে ভিলাই এর কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

একটি আদর্শ এসিডিফায়ারের বৈশিষ্ট: যেহেতু সঠিক ফরমূলায় প্রস্তুতকৃত একটি এসিডিফায়ার সকল প্রকার রোগসৃষ্টিকারী এবং বৃদ্ধিপ্রতিবন্ধক জীবানুর বিরুদ্ধে অধিক কার্যকরী হয়, সেহেতু ইহার বৈশিষ্ট ও প্রযুক্তিগত কম্বিনেশন হবে অবশ্যই বিশেষায়িত।
একটি আদর্শ এসিডিফায়ারের বৈশিষ্ট হবে নিম্নরূপ:
# নিয়ন্ত্রিত ঝাঝা ও তীব্রতা
# প্রাণীখাদ্য এবং প্রাণীখাদ্য তৈরীতে ব্যবহার্য যন্ত্রপাতির জন্য অধিক নিরাপদ
# অধিক কার্য়করি ও বায়োলজিক্যালি নিরাপদ ।
# নিয়ন্ত্রিত বাফারিং ক্ষমতা থাকবে।
# প্রাণীখাদ্য ব্যবহার্য অন্য রাসায়নিক উপাদানের কার্যক্ষমতা অক্ষুন্ন রাখা ।

উদাহরণ হিসেবে বিশ্বের বহুল প্রচলিত Bolifor-FA ব্রান্ডের এসিডিফায়ারের বিশ্লেষণ নিম্নে তুলে ধরা হল যা সার্বজনস্বীকৃত এবং বিভিন্নভাবে পরীক্ষিতও বটে।
Bolifor-FA এসিডিফায়ার
উপাদান:
# কার্যকরি অ্যাসিড হিসাবে ফরমিক অ্যাসিডের সুনির্দিষ্ট পরিমাণ।
# এমোনিয়াম ফরমেট, সোডিয়াম ফরমেট সুনির্দিষ্ট পরিমাণ
# পটাশিয়াম সরবেট সুনির্দিষ্ট পরিমাণ ।
# ফসফরিক অ্যাসিড সুনির্দিষ্ট পরিমাণ।
# সাইট্রিক অ্যাসিড সুনির্দিষ্ট পরিমাণ।

ফরমিক অ্যাসিড: ইহা Bolifor-FA ব্রান্ড এসিডিফায়ারের প্রধান কার্যকরি উপাদান।
এখানে সুস্পষ্ট যে Bolifor- FA এর প্রধান কার্যকরি অ্যাসিড হচ্ছে ফরমিক অ্যাসিড। কিন্তু আমরা জানি ফরমিক অ্যাসিড যেমন সক্রিয় তেমন তীব্র এবং ঝাঁঝালো। তাহলে অবশ্যই এর প্রস্তুত প্রণালীতে কোন না কোন প্রযুক্তিগত কৌশল থাকা উচিত। হ্যাঁ, Bolifor- FA তে ব্যবহারিত ক্যারিয়ার এবং অন্যান্য সকল উপাদান গুলোর মধ্যে রয়েছে একটি বিশেষ কৌশল যা Bolifor- FA এর স্বয়ংসম্পূর্ণতার মূল রহস্য। কারণ এই বিশেষ প্রযুক্তির কারণে Bolifor- FA হয়-
# ঝাঁঝ মুক্ত ও সহনীয় মাত্রায় তীব্র।
# স্লো এবং সাসটেইন নিঃস্বরিত।
# অধিকার সময় কার্যকরি।
# ফিড তৈরির জন্য ব্যবহারিত মেটালিক উপাদানের প্রতি নন করোসিভ।
# ফিডের অন্যান্য উপাদানের ডাইজেশনের জন্য অধিক সহায়ক।

এমোনিয়াম ও সোডিয়াম ফরমেট
উপরে উল্লিখিত সকল বৈশিষ্টের মূলমন্ত্র হচ্ছে অধিকতর সক্রিয় ফরমিক অ্যাসিড এমোনিয়াম ও সোডিয়াম ফরমেট দ্বারা সম্পূর্ণভাবে নিয়ন্ত্রিত থাকে। যা পরবর্তীতে ডায়াটমিসিয়াস আর্থ নামক ক্যারিয়ার দ্বারা শোষিত হয়ে পটাশিয়াম সরবেট দিয়ে কোটেট করা হয়। ফলে Bolifor-FA থেকে সহজে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পাওয়া সম্ভব হয়।

এখানে আর উল্লিখিত যে শুধুমাত্র ফরমিক অ্যাসিড ব্যবহারের চেয়ে এমোনিয়াম ও সোডিয়াম ফরমেট সাথে ফরমিক অ্যাসিডের ব্যবহার অধিকতর কার্যকরী এবং সিনারজিস্টিক।

সাইট্রিক অ্যাসিডঃ
Bolifor -FA ব্রান্ড এসিডিফায়ারের ব্যবহৃত সাইট্রিক অ্যাসিড

# ফিডের স্বাদ ও সুগন্ধ বৃদ্ধি করে।
# ল্যাকটিক অ্যাসিডের উৎপাদনবৃদ্ধি করে।

ফসফরিক অ্যাসিডঃ

Bolifor -FA ব্রান্ড এসিডিফায়ারের ব্যবহৃত ফসফরিক অ্যাসিড দ্রুত খাদ্যনালীর pH এর মাত্রা কমিয়ে এমন পরিবেশ তৈরি করে যা অন্যান্য অ্যাসিডের কার্যকরিতা বৃদ্ধি করে।
# ফসফরিক অ্যাসিডে বিদ্যমান ডাইজেসটিবল p ফসফরাসের উৎস হিসাবে কাজ করে।

পটাশিয়াম সরবেটঃ
Bolifor -FA ব্রান্ড এসিডিফায়ারের ব্যবহৃত সকল একটিভ উপাদানের বহিঃআবরণ হিসাবে বিদ্যমান থাকে।
ডায়াটমিসিয়াস আর্থ:
বিশেষ প্রকার বাহক যার উপস্থিতিতে Bolifor -FA ব্রান্ড এসিডিফায়ারে অ্যাসিডের ঘনত্ব কম হলেও সঠিক কার্যকারিতা পাওয়া যায়। কারণ একমাত্র এই বাহকের কারণে ধীরে ধীরে অ্যাসিডের ক্ষরণ হয় ফলে Bolifor-FA এসিডিফায়ার এর ঝাঁঝ ও তীব্রতা সহনীয় মাত্রায় থাকে। একই সাথে ডায়াটমিসিয়াস অর্থ এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য হচ্ছে সকল টক্সিক আয়নকে আকৃষ্ট করে তা নষ্ট করা, বিশেষ করে আফলা টক্সিন।
এছাড়া গবেষকদের মতে ডায়াটমিসিয়াস আর্থ পোল্ট্রি ড্রপিং থেকে অতিরিক্ত পানি ও গ্যাস শোষণ করে থাকে।

সর্বোপরি, যেহেতু অন্ত্রীক জীবাণুর কার্যকরী ভূমিকা নির্ভর করে সুনির্দিষ্ট pH মাত্রার উপর এবং একমাত্র এসিডিফায়ার তা করতে সক্ষম, সেহেতু উহার ব্যবহারের গুরুত্ব নিঃসেন্দহে প্রশ্নাতীত। শুধু তাই নয়, একটি ভাল মানের এসিডিফায়ার ফিডের পুষ্টিগুণ বজায় রেখে প্রাণিদেহে তার সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করে থাকে। ফলে প্রাণির সঠিক বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যথাসময়ে কাঙ্ক্ষিত মাত্রায় পাওয়া যায়। আবার বিশ্বব্যাপী জনস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে যেখানে AGP ব্যবহার নিষিদ্ধ করে এসিডিফায়ার ব্যবহারকে উৎসাহিত করা হচ্ছে, সেখানে আমরা কেন নয়। আর Bolifor-FA ব্রান্ডের মতো এসিডিফায়ার ব্যবহারের যথার্থতা ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে। বলা হচ্ছে সুনির্দিষ্ট অ্যাসিডের কম্বিনেশেন, সঠিক মাত্রা এবং উপযুক্ত বাহকের সমন্বয় প্রস্তূতকৃত Bolifor -FA এসিডিফায়ারই একমাত্র বিকল্প হচ্ছে এন্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রোমোটরের। যার ব্যবহার হবে পরিবেশবান্ধব, যা প্রাণিখাদ্যের উৎপাদন খরচ কমানোর পাশাপাশি ইহার গুণগতমান বৃদ্ধি করবে।

লেখক পরিচিতি: ডা. মো. জামিনুর রহমান, ২০০৯ সালে হাজী মোহাম্মদ দানেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে DVM এবং ২০১২ সালে পোল্ট্রি বিজ্ঞানে মাস্টার্স ডিগ্রি করার পর পোল্ট্রি শিল্পের তার কর্মজিবন শুরু করেন। তিনি বিভিন্ন সময়ে আফিল ব্রিডার লি. FAO-BD, লাকী ফিড লি. এডভান্সড চিকস্ ও ঈশ্বরদী ফিড লি. এ গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্ব পালন করেন। বর্তমানে তিনি পোল্ট্রি বিজ্ঞানের লেকচারার হিসাবে গণবিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি অ্যান্ড এনিমেল সায়েন্স অনুষদের এনিমেল প্রোডাকশন বিভাগে কর্মরত। লেখকের পোল্ট্রি পুষ্টি বিষয়ক অর্জিত বিভিন্ন দেশি-বিদেশি প্রশিক্ষণ ও বাস্তব অভিজ্ঞতা ইতিমধ্যে পোল্ট্রি শিল্পের জন্য একজন দক্ষ পোল্ট্রি ভেটেরিনারিয়ান ও পোল্ট্রি পুষ্টিবিদ হিসাবে প্রমাণিত করেছে।

ফার্মসঅ্যান্ডফার্মার২৪ডটকম/এম