বাজার থেকে কোরবানি বা যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য সুস্থ, বিষ মুক্ত গরু ক্রয় করার সময় যেসব বিষয়গুলোর প্রতি লক্ষ্য রাখবেন।
বর্তমান সময়ে গরু মোটাতাজা করণের সাথে জড়িত কিছু খামারীরা কৃত্রিম ভাবে গরুকে মোটাতাজা করছে অসাধু উপায়ে। এতে তারা খুব কম সময়ে গরুকে দ্রুত মোটাতাজা করে থাকেন পাম ট্যাবলেট (প্রেডনিসোলন),ডেক্সামিথাসন এবং স্টেরয়েড জাতীয় ইঞ্জেকশন প্রয়োগের মাধ্যমে! এইসব গরুর মাংস জনসাস্থ্যের জন্যও খুব ক্ষতিকর। তাই হাট থেকে যখন কোরবানি বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য গরু কিনবেন তখন নীচের বৈশিষ্ট্য গুলির প্রতি লক্ষ্য রাখবেন।
★স্বাভাবিক ভাবেই সুস্থ গরু চটপটে থাকে।
★ কৃত্রিম ভাবে মোটাতাজা করা গরু নড়া-চড়া কম করে, এক জায়গায় বসে থাকে।
★ অসুস্থ গরু দেখলে মনে হয় তারা খুব ক্লান্ত এবং হাঁপাচ্ছে।
★ সুস্থ গরুর রানের মাংস শক্ত থাকে।
★ ট্যাবলেট খাওয়ানো গরুর রানের মাংস নরম থাকে।
★ স্বাভাবিক ভাবেই গরুর গায়ে আংগুল দিয়ে চাপ দিলে একটু দেবে যায়,তবে সুস্থ গরুর ক্ষেত্রে এই চাপ ছেড়ে দিলেই মাংস আবার স্বাবাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
★ কৃত্রিম ভাবে মোটাতাজা করা গরুর গায়ে আংগুলের চাপ দিলে তা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে যেতে বেশী সময় নেবে।
★ কৃত্রিম ভাবে মোটাতাজা করার জন্য যেইসব গরুকে বিশেষ ট্যাবলেট খাওয়ানো হয় সেইগুলির শ্বাস-প্রশ্বাস দ্রুত হয় এবং ট্যাবলেট খাওয়ানো ফলে এদের গায়ে পানি জমে, যে কারণে মাংস খুব নরম হয় এবং বেশী জ্বাল দিলেই মাংস ভেংগে যায়।
★ শিং ভাংগা, লেজ কাটা এবং ক্ষুর,মুখ,গোড়ালি ইত্যাদিতে ক্ষত থাকলে বুঝতে হবে সেটা অসুস্থ গরু।
★ আবার কৃত্রিম ভাবে, ট্যাবলেট বা ইঞ্জেকশন দিয়ে মোটাতাজা গরু গুলি অতিরিক্ত চকচকে বা গ্লেসি হয়।
★ গরুর স্বাভাবিক চেহারা,নাকের উপরে বিন্দু বিন্দু ঘাম জমা,পাঁজরের অন্তত কয়েকটা হাঁড় বোঝা যাওয়া এইগুলিই হচ্ছে স্বাভাবিক খাবার খাইয়ে মোটাতাজা করার গরুর লক্ষণ।
★ সুস্থ গরুর চোখের নড়াচড়া বেশী হবে,কুঁজ, ঘাড় অপেক্ষাকৃত মোটা এবং টান টান থাকবে।
★ সুস্থ গরুর সামনে খাবার ধরলে সে সাথে সাথে জিহবা দিয়ে সেটা পরখ করবে, অসুস্থ গরু কিন্তু এমনটা করে না!
★ অসুস্থ গরু প্রস্রাব কম করে।
★ ট্যাবলেট খাওয়ানো গরুর আরেকটি লক্ষ্মণ হলো মুখে অতিরিক্ত লালা বা ফেনা থাকে।
★ অসুস্থ বা ট্যাবলেট বা স্টেরয়েড জাতীয় ইঞ্জেকশন দিয়ে কৃত্রিম ভাবে মোটাতাজা করা গরুর মাংস খেলে শরীরে পানি জমে যাওয়া, মূত্রনালি বা যকৃতের বিভিন্ন সমস্যা, শরীরের ত্বক পাতলা হয়ে যাওয়া,রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে।
★ মানুষের বাহবা পাওয়ার জন্য কৃত্রিমভাবে মোটাতাজা করা গরু না কিনে সুস্থ, চঞ্চল,স্বাভাবিক শক্ত পেশীবহুল স্বাস্থের গরু কেনার চেষ্টা করুন।
ফার্মসএন্ডফার্মার/৩০জুলাই২০
