সবজি কিনতে বাজারে যাওয়ার কী প্রয়োজন, যদি তা ঘরেই চাষ করা যায়! সবজি কাটার পর উচ্ছিষ্ট থেকেই পেয়ে যাবেন এসব সবজির চারা। যদিও সবজি বোনা ও এর ফল পাওয়া সময়সাধ্য ব্যাপার, তবুও এটি অপানার বাজার খরচ কমিয়ে দেবে কিছুটা হলেও।
ভাবছেন, শহুরে বাড়িতে সবজি চাষের এত জায়গা কোথায়?
এমন কিছু সবজি রয়েছে যা খুব সহজেই ঘরের ভেতরে বুনতে পারেন। এর জন্য শুধু প্রয়োজন আলো ও পানি।
জেনে নিন সাত প্রকার সবজি ও রান্নার আনুষঙ্গিক উপাদান ঘরে বুননের পদ্ধতি-
পেঁয়াজ :
মূলের সঙ্গে এক ইঞ্চি দৈর্ঘ্য পাতা রেখে কাটুন। এরপর গ্লাসে পানি নিয়ে পেঁয়াজপাতার কাণ্ড ডুবিয়ে রাখুন। পাত্রটি আলোকময় ঘরে রেখে দিন।
রসুন :
রসুনের অঙ্কুর পাস্তা, সালাদ ও অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়। এতে রসুনের হালকা গন্ধ থাকে বলে খাবারে স্বাদ পাওয়া যায়। রসুনে অঙ্কুর দেখা দিলে পাত্রে সামান্য পানি নিয়ে তাতে রসুন ভিজিয়ে রেখে দিন।
এতে করে অঙ্কুর ধীরে ধীরে বড় হবে।
গাঁজর :
গাঁজরের বোঁটার অংশ থেকে গাজরপাতা জন্মে। এর উপরের অংশ কেটে পাত্রে সামান্য পানিতে ডুবিয়ে রেখে দিন। পাত্রটি আলোকময় ঘর বা জানালার কাছে রাখুন। গাজরপাতা খানিক তেতো স্বাদের। তবে যদি তা রসুনের সঙ্গে কাটা হয় ও ভিনেগার ব্যবহার করা হয় তাহলে তাতে মিষ্টিভাব আসে। পরে তা সালাদে ব্যবহার করা যায়।
পুদিনা :
পুদিনা পাতা ডাঁটাসহ কেটে তা গ্লাসে পানিতে তিন চার ইঞ্চি পর্যন্ত ডুবিয়ে রাখুন। গ্লাসটি সরাসরি সূর্যের আলোতে রেখে দিন। যখন এর কাণ্ড দুই ইঞ্চির মতো লম্বা হবে তখন তা পানি সমেত অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। নিয়মিত পানি বদলে দিন।
সেলারি :
সেলারির কাণ্ডের অংশ কেটে নিন। গভীর পাত্রে পানি নিয়ে গোঁড়ার অংশটুকু ভিজিয়ে রাখুন। এবার পাত্রটি সূর্যের আলোতে রাখুন। সময়ের সঙ্গে মূল থেকে পুরু পাতা গজাতে শুরু করবে। পাতা গজানোর তিনদিন পর তা মাটিতে লাগান।
লেটুস :
লেটুসের মূল ১/২ ইঞ্চি পযন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখুন পানি যেন ১/২ ইঞ্চি পরিমাণই থাকে। কয়েকদিন বাদে তা মাটিতে বপন করুন। একসময় পাতা গজাতে শুরু করবে। এক্ষেত্রে পাতা অনেক সময় দ্বিগুণ বড় হয়। এই একই উপায়ে বাঁধাকপিও লাগাতে পারেন।
ধনেপাতা :
ধনেপাতা ডাটাসহ গ্লাসের পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। পুরো ডাটার ৩/৪ ভাগ যেন পানিতে ডুবে থাকে। যখন এর কাণ্ড যথেষ্ট লম্বা হবে তখন তা মাটিতে লাগান। এমন ঘরে পাত্রটি রাখুন যেখানে প্রচুর আলো প্রবেশ করে। কয়েক মাসের মধ্যে ধনেপাতার গাছ পুরোপুরি বড় হয়ে যাবে।
ফার্মসএন্ডফার্মার/০৭জুন২০
