আমাদের দেশে এ পযর্ন্ত তিনটি উৎপাদনশীল আঙুর গাছের জাত নির্বাচন করা হয়েছে , জাককাউ, ব্ল্যাক রুবী ও ব্ল্যাক পার্ল এ তিনটি জাতই গ্রীষ্মকালীন এবং পরে তিনটি রংয়ে রূপান্তরিত হয়ে যথাক্রমে হালকা বাদামি, কালো ও করমচা রং ধারণ করে। ফলন আসতে সময় লাগে প্রায় দু’বছর। মিষ্টতার পরিমাণ ১৮ থেকে ২০ শতাংশ । মাটির পিএইচ ৬.৫-৭.৫ হলে আঙ্গুর দ্রুত মিষ্টি হয়। গাছ প্রতি ৫০ গাম ডাল চুনো ও ৫০ গাম টি এস পি এবং ৫০ গাম এম ও পি সার সাথে ৪-৫ কেজি পচা গোবর সার দিতে হবে। পশু পাখির শুকনো রক্ত দিলে ভাল ফল পাওয়া যায়।
ফুল আসার পর থেকে আঙুর মিষ্টি হতে সময় লাগবে ১২০ দিন বা চার মাস। নির্দিষ্ট সময়ের আগে আঙুর কাটলে ‘টক’ লাগবে। ফুল আসার ৭০-৮০ দিনের মধ্যে সবুজ অবস্থায় আঙ্গুর স্পঞ্জের ন্যায় নরম হবে। এটা আঙুরের পরিপকস্ফতা বুঝায়। পরবর্তীকালে ৪০ দিন সময় নিবে আঙুর মিষ্টির পর্যায়ে যেতে।
৭০-৮০ দিনের সময় গাছপ্রতি ২০ গ্রাম পটাশ পানির সঙ্গে মিশিয়ে দিলে আঙুর দ্রুত মিষ্টির পর্যায়ে চলে যায়।
ফার্মসএন্ডফার্মার/৩০নভেম্বর২০২০
