দই ইলিশ

উপকরণ:

প্রণালী:
ইলিশ মাছ ধুয়ে দই, লবণ ও হলুদ মাখিয়ে দশ মিনিট ধরে ভেজান। কড়াইতে পাঁচ টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন ও ৩-৪টি কাঁচা মরিচ চিরে ফোড়ন দিন। ইলিশ মাছ দই থেকে তুলে এই তেলে দুপিঠ সামান্য ভেজে মরিচবাটা ও দই ঢেলে ফোটান। একটু ফুটে উঠলে লবণ, এক চামচ সরষে বাটা ও তেল দিয়ে চাপা দিন। মিনিট দুয়েক আগুনে রেখে নামিয়ে দিন।