পেঁয়াজ পরিপক্ক হলে গাছের পাতা হলদে হয়ে আসে এবং পাতার অগ্রভাগ শুকিয়ে নূয়ে পড়ে যখন ৭০-৮০ ভাগ পাতা অগ্রভাগ এভাবে ভেঙ্গে যায় তখন পেঁয়াজ তোলা উচিত। অপরিপক্ক পেঁয়াজ কর্দমাক্ত জমি থেকে তোলা উচিত নয়। পেঁয়াজ পরিপক্ক হওয়ার পর যদি বৃষ্টি হয় তাহলে জমিতে জো আসার পর পেঁয়াজ সংগ্রহ করতে হবে। চারা রোপণের ৮৫-৯০ দিনের মধ্যে সংগ্রহ করা যায়। তাহলে প্রতি শতাংশে ফলন ১০০-১২০ কেজি এবং একরে ১০-১২ টন।
অন্যান্য আবশ্যকীয় কার্যাবলী:
- জমি তৈরির সময় মাটির পোকা দমনের ব্যবস্থা নিতে হবে।
- পেঁয়াজ রোপণের পর ২-৩ বার নিড়ানী দিয়ে জমির আগাছা মুক্ত করতে হবে।
- কন্দ গঠিত হওয়ার সময় জমিতে রসের অভাব থাকা চলবে না।
- রোগবালাই দমনে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নিতে হবে।
