সকালের নাস্তায় কমবেশি সবাই ডিম খেতে পছন্দ করেন। একসময় মনে করা হতো, যাদের ডায়াবেটিস বা হৃদরোগ সম্পর্কিত জটিলতা আছে ডিম খেলে তাদের শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। কিন্তু সেই ধারণা এখন পাল্টে গেছে।
বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করেছেন। তারা বলছেন, প্রতিদিন একটি করে ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। সেই সঙ্গে ওজনও থাকে নিয়ন্ত্রণে।
অন্যদিকে, ডিম প্রোটিনের দারুণ উৎস। বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ডিমকে শক্তির উৎস মনে করা হয়। এতে ভিটামিন এ, বি টু, ডি থাকে। ডিমের কুসুমে বায়োটিন থাকে যা চুল, ত্বক এবং নখ সুন্দর রাখতে সাহায্য করে।
এছাড়া মুরগির ডিমে উচ্চ পরিমাণে ওমেগা থ্রি থাকে; যা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য দারুণ উপকারি।
ডিম রান্না, ভাজা, সিদ্ধ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। ভিটামিন ডি’র ভালো উৎস হওয়ায় ডিম হাড় গঠনে সহায়তা করে। এতে থাকা ফসফরাস হাড় ও দাঁতের সুরক্ষায় ভূমিকা রাখে।
প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লিউটেন এবং জিজানথিন থাকায় এটি চোখের সুরক্ষা করে।
ডিম নিঃসন্দেহে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। যেহেতু ডিমের কুসুমে কোলেষ্টেরল থাকে তাই সাদা অংশ কোন চিন্তা ভাবনা ছাড়াই প্রতিদিন খেতে পারেন। সূত্র: এনডিটিভি
ফার্মসঅ্যান্ডফার্মার২৪ডটকম/মোমিন
