নাহিদ বিন রফিক: এক সময়ের শীতের লাউ এখন সারা বছরই পাওয়া যায়। লাউ অতি জনপ্রিয় সবজি। অত্যন্ত সুস্বাদু এ সবজিটি গ্রামাঞ্চলে কদু নামে পরিচিত। এর আকার-আকৃতি হয় নানা রকমের। ছোট বড় বিভিন্ন সাইজের লাউ কোনোটি দেখতে প্রায় গোলাকার, কোনোটি লম্বাটে, কোনোটি আবার বোতলাকৃতি। কচি লাউয়ের তরকারি খেতে বেশ। ডাল দিয়েও রান্না করা যায়। মাছ-মাংশের সাথে তরকারি হিসেবে ব্যবহার হয়। এছাড়া লাউ দিয়ে তৈরি হয় পায়েশ, হালুয়া, মোরব্বা এসব লোভনীয় খাবার। লাউ এ রয়েছে অনেক পুষ্টি। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, এর প্রতি ১০০ গ্রামে শর্করা, আমিষ, চর্বি, ক্যালসিয়াম, লৌহ, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-বি এবং খাদ্যশক্তি আছে যথাক্রমে ১৫.১ গ্রাম, ১.১ গ্রাম, ০.০১ গ্রাম, ২৬ মিলিগ্রাম, ০.৭ মিলিগ্রাম, ০.০৩ মিলিগ্রাম, ৪ মিলিগ্রাম এবং ৬৬ কিলোক্যালরি। লাউশাকের পুষ্টি আরো বেশি। এর প্রতি ১০০ গ্রামে ক্যারোটিন ৭১৯৬ মাইক্রোগ্রাম এবং ভিটামিন-সি আছে ৯০ মিলিগ্রাম করে। অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মধ্যে শর্করা ৬.১ গ্রাম, আমিষ ২.৩ গ্রাম, চর্বি ০.৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৮০ মিলিগ্রাম এবং খাদ্যশক্তি রয়েছে ৩৯ কিলোক্যালরি। আয়ুর্বেদি মতে, লাউ হচ্ছে মধুরস। লাউ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। এছাড়া শরীর ও মস্তিষ্ককে ঠান্ডা রাখে। তাই রগচটা স্বভাবের লোকেরা নিয়মিত লাউ খেলে তাদের যথেষ্ঠ উপকার হবে।
